【市在哈囉－提著菜籃逛舊城】導讀文章
#日本語
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左營，是高雄最早建城，也是歷史文化最豐富的地區之一，發展過程可追溯到*明鄭時期，靠山面海的地形，有著易守難攻的戰略優勢，到了*日本時代，便被政府規劃成軍事重地，將原本的小漁村改造成海軍軍港，大量的軍人眷屬遷入後，除了興建大規模的軍舍外，因應民生所需，商店、市場、旅館、餐廳及娛樂場所順應而生，地方熱絡了起來。二戰過後，國民政府遷台並沿用軍港，來自中國各省份的軍人眷屬陸續遷入，也增建起新的軍舍群（俗稱：眷村），與原本居住此地的台灣人共同生活，融合成多元且有趣的飲食文化。
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《果貿社區與台式傳統早餐》
幾十年過去了，眷村人口日漸增加，原本的老舊眷村逐漸不堪使用，政府便在1980年代興建起國民住宅大樓，軍眷陸續搬出眷村，「果貿社區」便是南臺灣最具代表性的一例。社區共有2000多戶，大樓外觀類似蜂窩，也有人稱為「小香港」，其中二棟圓弧形大樓形成的特殊景觀，吸引不少年輕人及攝影師前來拍照。一樓為複合式商店街，雜貨店、餐廳、洗衣店、藥房等店舖一應俱全，還有高人氣的「寬來順」早餐店。菜單品項琳琅滿目，每一樣都想吃吃看，所以常約朋友一起用餐。「蘿蔔糕炒蛋」、「鮮肉包」、「甜燒餅」最合我胃口，再搭配一杯冰豆漿，開啟豐盛的一天。上回還和朋友”挑戰”了「鹹豆漿」，其實許多台灣人從沒吃過，我們也是30多年來第一次嘗試呢（笑）。鹹豆漿的製作並不困難，只要將無糖的豆漿加熱、少許的鹽巴和醋，便能使豆漿內的蛋白質凝聚，形成類似蒸蛋或散豆腐的口感，再依照個人喜好放入少許蝦米、油條、蔥花或辣油等食材添味。
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《哈囉市場的人情味》
吃完早餐後，我會繞去「哈囉(ハロー)市場」挑選各式食材，不論水果、蔬菜、肉品、海鮮、點心及乾貨應有盡有，價格也較超市便宜許多，甚至有時老闆在收攤前，還會多送你幾根蔥或幾支香蕉呢！感受到傳統市場才有的人情味。早期左營有不少美軍駐紮，攤商不懂英文，便以簡單的”HELLO”打招呼，市場內此起彼落的HELLO聲，也成為市場的名稱。我常光顧其中的「*泡菜」攤家，也許是小時候常吃我奶奶醃漬的各種泡菜，長大後也喜歡用來料理，或搭配稀飯食用，更是方便的下酒菜，像知名的「台鐵便當」內的醃蘿蔔，我總是留到最後才吃。在休假或傍晚時候，騎著*You Bike沿著市場附近的蓮池潭閒晃，途中會經過傳來陣陣糖香的「爆米香」攤家，如果肚子餓了或拜訪朋友，會是不錯的選擇。「爆米香」是許多台灣人的共同回憶，記得小時候放學，巷口會有一位騎著摩托車的老伯伯，以壓力爐製作爆米香，簡單的米、糖和沙拉油，便能做出一大塊酥脆可口的爆米香，只是這種傳統點心越來越少見，現在也更珍惜每一口咀嚼著的，除了淡淡的米香，還有濃濃的家香。
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《跟神明一起用餐》
蓮池潭周邊除了造型特殊的「龍虎塔」外，還有許多古廟，密度居全台之冠，可能與左營靠海有關，漁民盼求出航平安，另有一說是此地風水良好，神明指派信徒在此建廟。來到古廟除了雙手合十祈求之外，也不能錯過廟口小吃，點上一份炒米粉、肉羹或烤香腸，跟神明一起用餐，身心靈都飽足了（笑）！離蓮池潭約10分鐘車程的「豫湘美食」，是我常造訪的小餐館，特色菜是「香椿料理」，牛肉麵受歡迎外，淋上香椿醬的皮蛋豆腐跟涼麵也深受好評。「香椿」是眷村料理中常出現的食材，在1950年代之前台灣人並沒有食用香椿的習慣，直到國民政府遷台，各地眷村開始種起香椿樹，大家也才廣泛運用這營養豐富、風味獨特，有著「東方青醬 (東方のバジルソース)」之稱的「香椿醬」。其作法是將香椿葉用果汁機打成泥後，加入少許鹽巴和麻油拌勻，就可以裝罐冷藏，不論是拌麵、炒菜都相當適合。飯後沿著剛修復好的古城牆散步，細看著200多年來歲月刻劃的痕跡。
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《一起體驗眷村生活吧！》
近年來，政府及民間開始重視文創產業，許多老舊工廠、建築物、日式房舍搖身一變，成了時髦的文創園區、咖啡店或展覽館，而眷村這個帶有特殊意義的場域，其保存及活化的可能性也備受討論。高雄左營的「明德新村」和「建業新村」特別引人關注，由於早期多數居住的是軍階較高的軍官或將軍，其房舍的規格也相對較大，像是一棟棟的別墅一樣，佇立在車水馬龍的都市叢林之中。高雄市文化局也著手規劃管理這二處眷村，修復屋況良好的眷舍，並開放市民申請入住，希望在保留眷村文化的同時，也注入新的生活能量。
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我的料理工作室也進駐在建業新村，鄰居還有藝文工作者、藝術家、室內設計師、木工、花藝師，及民宿經營者等，大家都用自己的方式和專長，與舊有的眷村居民互動，也和過去的眷村故事對話。其中「軍旅舍」是我最喜歡的民宿之一，主人阿傑（許先生）十分嚮往懷舊的日式房屋，團隊也有豐富的室內設計經驗，以不破壞房子原先的結構和格局為前提，細心整修、保留鐵窗花、磁磚、土牆和木造屋架等元素，希望入住的旅客能體驗眷村的魅力。附近明德新村內的「再見捌捌陸」，有不同主題的展覽館，還原了早期眷村生活的模樣，還有販售帶有眷村意象的紀念品，讓你好好感受並收藏，屬於台灣眷村的美好時光。
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\店家地址/
<果貿社區> 高雄市左營區翠峰路8號
<寬來順> 高雄市左營區中華一路5-14號
<哈囉市場>高雄市左營區明潭路與左營下路交接處
<豫湘美食>高雄市左營區城峰路311號
<再見捌捌陸>高雄市左營區明德新村2號
<軍旅舍>高雄市左營區建業新村41號
#遊程為騎單車遊覽舊城人文建築
#逛哈囉市場及老店採買當季食材
#建業新村散策及工作室製作甜點
#5月中首發團敬請期待
龍虎塔 牛肉麵 在 [美食] 高雄左營勝利路上的三牛牛肉麵(大推) - 精華區Kaohsiung 的推薦與評價
地點位於勝利路與新莊仔路交口附近，
(抱歉忘記拿名片…)
是極富盛名的三牛*牛肉麵
沒有很明顯的招牌，不過騎樓的廚房外圍為著紅磚頭圍牆，
也蠻顯眼的，波波波波一直冒泡的超大牛肉鍋味道和香味很誘人！
走進去，居然有冷氣～！！
太爽了，在高雄吃牛肉麵沒有冷氣簡直白搭，心中先加了10分XD
字號老牌子好，20年歷史的店面，
稱得上是窗明几淨，可見對該店形象的經營與維護，
地板上沒有任何由漬或垃圾，
木頭桌與木頭椅擦得乾乾淨淨，
有吃過吉林街或六合夜市的都知道，
這種熱門傳統美食店能維持乾淨不油膩的桌椅地板是很難得的一件事。
我點了清燉牛雜細麵，朋友點了清燉牛肉細麵。
在等待的過程中，
聽著進來的客人們操著不同的口音，
眷村的杯杯，店裡的阿姨，或疑似山東來的大叔，
這就是在左營吃飯的物外之趣呵。
約莫十分鐘後，
臉盤大的麵送上來了，嘩…好大一碗麵！！！
起碼直徑有40公分！！
(而且還只是regular size…)
小姐接著送上三種沾醬的小碟，
薑末、豆瓣醬、醬油膏。
先嚐一口清湯，味道爽口不膩，帶一點藥膳味，好喝！
牛雜麵的味道稍微重點，牛肉麵則是真的非常爽口好喝。
既然是牛雜，內容物自然是非常的豐富，
但是我忘了自己除了牛肚之外其他胃啊什麼的都不敢吃orz
牛肚沾豆瓣很棒！
豆瓣醬很香，筷子輕捻一下，抹在一湯匙的麵(或料)上嚐起來剛剛好。
吃完幾口後，蠻橫的與友人的牛肉麵交換XD
這個牛肉啊，是既Q又嫩、筋軟好嚼、大塊豪邁！！
沾薑末很爽口>//////<
搭配細麵剛剛好(如果是拉麵，嘴巴就會有點太滿)
因為太好吃了，
最後雖然已經有點想吐！但還是堅持把湯喝完！
畢竟！要吐是之後的事，美味只有現在啊！！
超級大一碗，
份量有比高醫花架的好媽媽(不過美味度高出兩百倍)
只要100元，非常合算！
硬要說缺點，
應該是…真的太大碗了XD
女生又吃得慢，一個人吃，吃到最後細麵會泡的有點軟。
建議兩個女生吃一碗大碗牛肉麵差不多:)
吃飽還可以去現在整建完工，美麗乾淨的蓮池潭散步～
夕陽搭配龍虎塔和關公很美(畸形的組合但真的頗富情趣)
註*三牛牛肉麵，和黑貓旅社旁的三牛不一樣喔，
是音同奔的那個三個牛…不過bbs無法顯示@@
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